Tampilan atas berbagai jenis beras di keranjang yang dihiasi dengan basil dan sumpit diisolasi dengan latar belakang putih pabrik beras
Nasi

Beras adalah bahan pokok dalam berbagai macam hidangan, dari tumisan hingga kari hingga sushi. Ini carby, lezat dan bergizi juga. beras diva

Tetapi apakah satu jenis sehat untuk Anda daripada yang lain? Dan apakah nasi putih benar-benar iblis yang dibuatnya?

“Beras merupakan karbohidrat yang sangat baik,” kata Simone Austin, ahli diet terakreditasi dan juru bicara untuk Asosiasi Dietitan Australia, kepada The Huffington Post Australia.

“Tubuh kita membutuhkan karbohidrat untuk energi jadi kita harus memasukkannya, meskipun orang cenderung untuk memfitnah mereka. Ini tentang kuantitas yang sesuai dengan kebutuhan energi Anda sendiri.”

Beras juga rendah lemak dan sumber protein – plus itu super murah dan serbaguna.

“Beras sangat ekonomis bagi siapa pun, terutama untuk memberi makan keluarga,” kata Austin.

“Sangat mudah untuk dimasak dan sangat serbaguna, sehingga dapat membantu membuat nutrisi yang baik menjadi mudah. ??Anda dapat menggunakan nasi dalam hidangan Mediterania seperti risotto, dalam masakan Asia seperti Vietnam atau Jepang, dan hidangan Spanyol.”

Beras juga mengandung nutrisi penting seperti zat besi, magnesium dan vitamin B – kontennya, bagaimanapun, tergantung pada jenisnya.

“Anda mungkin tidak akan memasukkan mereka semua ke dalam satu kategori, tetapi dalam hal gizi utama yang mereka sediakan, yang merupakan karbohidrat, ya mereka dapat disatukan. Namun, ada beberapa perbedaan di mana beberapa menonjol,” kata Austin.

Nasi putih

Nasi putih memiliki lapisan sekam, bran dan kuman yang dibuang. Sebagai hasil dari ekstraksi ini, nasi putih mengandung nutrisi kurang dari coklat, varietas hitam atau merah.

“Nasi putih memiliki kulit ‘terpoles’ dan, jika kita melihat 100 gram nasi putih, itu mengandung 6,3 gram protein,” kata Austin.

Beras putih datang dalam biji-bijian pendek (misalnya, Aborio), gandum sedang (gaya Jepang) dan biji-bijian panjang (Basmati, Jasmine dan Doongara), dan untuk masing-masing varietas ini, indeks glikemik berbeda.

“Jika Anda memilih nasi Basmati atau Doongara, mereka adalah GI rendah, sedangkan beberapa dari nasi putih lainnya lebih tinggi dalam indeks glikemik,” kata Austin.

“Selain dari Basmati dan Doongara, nasi putih cepat dicerna dan jika Anda makan terlalu banyak pada nasi putih, itu bisa menjadi kelebihan karbohidrat.

“Namun, Anda tidak cenderung makan nasi hanya sendiri, Anda biasanya memakannya dalam makanan. Jika Anda menyimpannya menjadi seperempat atau sepertiga dari volume makanan Anda – dan kemudian Anda punya sayuran dan protein – itu berarti perubahan indeks glikemik keseluruhan.

“Lihatlah nasi sebagai komponen makanan Anda, bukan hanya sendiri.”

Salah satu alasan mengapa nasi putih dianggap lebih rendah daripada jenis lainnya adalah karena kandungan seratnya yang lebih rendah.

“Beras putih memiliki sedikit serat karena kulit luarnya hilang,” kata Austin. “Beras putih juga mengandung zat besi tetapi kurang dari beras merah.”

Beras merah

Sementara nasi putih digiling untuk menghilangkan lapisan dedak dan kuman, beras merah adalah beras gandum utuh dengan hanya kulit luar yang dibuang. Beras merah lebih kenyal dari nasi putih, memiliki rasa lebih pedas dan lebih bergizi.

Seperti nasi putih, beras merah berasal dari biji-bijian yang panjang, gandum sedang dan biji-bijian pendek.

“Dalam hal protein, dari beras putih ke hitam, beras merah duduk di tengah sekitar 7,2 gram per 100 gram,” kata Austin kepada HuffPost Australia.

“Beras merah sangat baik untuk magnesium, yang sering dicari orang. Ini juga sumber tiamin dan zat besi yang bagus, dan itu memiliki sumber seng yang moderat.

“Karena itu memiliki kulit utuh utuh, beras merah juga memiliki keuntungan memiliki kandungan serat tinggi 3,2 gram per 100 gram.”

Dalam hal indeks glikemik, beras merah rilis pada tingkat “sedang” di dalam tubuh, yang berarti itu akan membuat Anda kenyang lebih lama dibandingkan dengan nasi putih.

Nasi Hitam

Beras hitam adalah jenis beras yang berbeda dibandingkan dengan coklat dan putih. Ini memiliki rasa, kacang tanah yang berbeda dan memakan waktu lebih lama untuk memasak dari nasi putih.

“Sementara nasi putih memiliki 6,3 gram protein per 100 gram, beras hitam mendapat 9,1 gram protein,” kata Austin.

“Beras hitam juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, jadi itu berarti jika Anda menderita diabetes, itu akan sangat baik karena lambat melepaskan.

“Beras hitam juga kaya serat, ada 4,7 gram per 100 gram.”

beras merah

Beras merah memiliki warna unik karena kandungan antosianinnya, yang juga memberikan dorongan besar antioksidan. Beras khusus ini tersedia baik dikuliti atau dikuliti.

Per 100 gram, beras merah memiliki tujuh gram protein dan dua gram serat.

Baik varietas merah dan hitam mengandung jumlah nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan beras putih, namun mereka datang dengan biaya lebih tinggi.

Pertanyaan yang kita semua ingin tahu adalah: yang mana yang paling sehat?

“Saya akan pergi untuk beras hitam dan cokelat,” kata Austin kepada HuffPost Australia.

“Anda akan mendapatkan lebih banyak serat yang memakan beras cokelat dan hitam. Serat membantu kita merasa kenyang lebih lama, dan itu juga baik untuk usus kita.”